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Vilões da Saúde – parte 2

OS EMBUTIDOS -

“ A salsicha é um dos primeiros alimentos reciclados, pois em sua confecção usa-se até papelão.” (Tânia Alves, ob.cit.).

Em nosso pantanal , os criadores costumam dizer que, do boi, só não se aproveita o berro.

É uma verdade!

Com a exceção de que  até o berro não é totalmente desperdiçado, porque em alguns casos ele é gravado para servir de fundo musical de filmes, de programas de tv e até mesmo de CD’s. E que dizer ainda do som nostálgico dos berrantes (confeccionados com chifres). 

Mas, a verdade é que todas as partes  dos animais abatidos são rigorosamente aproveitadas. Aquelas que não teriam consumidores porque  seu aspecto desagrada à vista, embrulhando os  estômagos, constituem a matéria-prima daquilo que se convencionou chamar de embutidos: lingüiça, salsicha, salame, mortadela, etc.

Quando não envoltos de tripas dos mesmos animais mortos, são acondicionados em latas com a utilização de conservantes nocivos à saúde humana. Pés e cabeças de aves, partes impróprias para a venda direta de porcos, ovinos, caprinos,bovinos, sobras que nas nossas casas são destinadas aos animais domésticos,sebos e quejandos, partes de animais doentes, com cancêr, constituem a matéria-prima dos embutidos, muito bem temperados, submetidos a tratamentos químicos que lhes dão sabor e aparência apetitosa e embalados adequadamente para serem entregues ao consumo.

Para finalizar, nos socorremos das informações relativas aos produtos químicos empregados no preparo de alguns embutidos, fornecidas por Vilberto A. Felipe, no livro “ Iniciação ao Naturalismo”,Ground Editora, SP,3ª edição – 1989.

Ei-lo com a palavra:

1 – Ácido bórico, dióxido de enxofre, goma arábica, citrato de sódio, ácido ascórbico, ácido fosfórico, ácido lático, carbonato de cálcio, dióxido de silício, bromato de potássio são alguns… são classificados  como conservantes, corantes, espessantes, estabilizantes, antiumectantes, aromatizantes.

2- As salsichas tem antioxidantes, flavorizantes e umectantes e as carnes de porco têm estabilizante,antioxidante e conservantes dentre eles os nitritos e nitratos,substâncias comprocadamente capazes de causar impotência no homem e câncer em animais de laboratório.  A mortadela tem conservante, aromatizante e estabilizante. Linguiça tipo calabresa tem conservantes e antioxidante. Patê de carne tem conservantes,antioxidantes, estabilizantes e flavorizantes.

Os Vilões da Saúde !!

A civilização contemporânea está sendo vítima quase que inerte de numerosos vilões, que afetam e destroem a saúde do homem. Uma insidiosa série de alimentos – muitas vezes disfarçados outras nem tanto – vai lentamente minando o seu organismo, produzindo notadamente as doenças chamadas degenerativas – câncer, diabetes, catarata, hipertensão, infarto, derrame, enfermidades da próstata e do útero, dos dentes, digestivas e por aí afora.

O AÇUCAR

“ Na verdade, quanto a comer e beber, existe neste livro apenas uma restrição: é o açúcar”. (Linus Pauling –Prêmio Nobel de Química de 1954- livro como viver mais e Melhor).

“…açúcar químico industrial e comercial, que é o assassino número 1 sem igual em toda a história da humanidade”. ( George Ohsawa, o sistematizador da macrobiótica: “ A Filosofia da Medicina Oriental” Associação Macrobiótica de Porto Alegre –1961-6ª edição pág..21)

No Brasil, o cultivo da cana-de-açúcar iniciou-se por volta de 1532 e partir daí inaugurou no país um novo ciclo econômico, que viria a substituir o ciclo do pau-brasil.

“ Nosso organismo foi acostumado a metabolizar apenas 8g de frutose por dia. Dessa forma, não é surpreendente que a sobrecarga de quase 10 vezes aquela quantidade cause problemas. Há pouca dúvida de que essa grande ingestão de frutose, à qual seres humanos se sujeitam somente durante o ultimo século, seja a causa de muitas das nossas doenças”. ( Dr. Linus Pauling)

“ O açúcar é capaz de embaralhar  todo o cérebro” ( Willian Duffy)

E prossegue: 

“Poderia fazer com que o corpo e o cérebro humano subissem, de um só pulo, toda a escala musical, indo da alucinação à exaustão. O cérebro é  provavelmente, o órgão mais sensível do corpo. A diferença entre sentir-se eufórico ou deprimido, são ou insano, calmo ou muito louco, inspirado ou melancólico depende, em larga escala, daquilo que você põe na boca. Para a máxima eficiência do corpo – do qual o cérebro é apenas uma parte – o volume de glicose no sangue deve estar em equilíbrio com o volume de oxigênio”.

Qualquer que seja o açúcar industrial, trata-se de produto desvitalizado, morto.

Quando muito consumido, sobrecarrega o fígado, predispondo à obesidade, daí seu apelido de “ladrão de cálcio”.

É o maior responsável pela osteoporose!

A indústria refina o açúcar para que  possa ser estocado por longo tempo sem risco de deterioração. Ele é refundido e refinado também para ser mais fácil de vender que o açúcar umedecido.

O açúcar-de-cana passa pelo processo de sulfitação.

“Nessa operação coloca-se no suco gás nitrito sulfuroso, produzido pela combustão de enxofre em fornos especiais(350kg de enxofre para 1.000.000kg de cana de açúcar). Assim se obtém uma precipitação de gordura e cera, pectina,cinzas e terra,fibras, gomas, etc.

Depois de sulfitado, o suco é posto em grandes tanques denominados caiadores, onde recebe cal para neutralizar sua acidez(são empregados 1.000 quilos de cal para cada 1.000.000 de quilos de cana)”. ( Drs Rosa e Jaime Scolnik –livro “ A mesa do Vegetariano- editora pensamento,SP,1995,10ª edição.

Os adeptos da naturopatia recomendam o consumo do mel, que para maioria não tem contra-indicações e é de fácil digestão, contendo  80% de hidratos de carbono, representados por levulose, glicose, sacarose e 1% de  substâncias protéicas e sais minerais. Mas o ideal é não consumir qualquer desses alimentos e contentar-se com o doce das frutas.

Saúde é…

 

“ Estar em harmonia com a visão de mundo. É uma percepção intuitiva do universo e de todos os seus habitantes como seres de um único estofo. É comunicar-se com animais, plantas, estrelas e minerais. É conhecer morte e vida e não ver entre elas diferença alguma. É misturar e fundir, procurando o isolamento e o companheirismo para compreender nossas múltiplas identidades. Ao contrário das noções mais “modernas”, saúde não significa sentir nada, nem significa ausência de dor. Saúde é buscar todas as experiências da criação e vivenciá-las, sentindo sua textura e seus múltiplos significados. Saúde é expandir-se para além dos próprio estado de consciência para experimentar os sussurros e vibrações do universo.”

                                                                  (Achterberg 1996)